Rinde 1kg, es fácil de preparar, dura hasta 6 meses y tiene 39 calorías cada 100gr de producto. Pruébelo acompañando carnes frías y quesos.
Ingredientes: 1kg de pimientos calahorra, 2 ajíes chile pequeños y secos, 1 hoja de laurel, vinagre de alcohol, agua, azúcar, sal. Para la bolsita de especias: 2cditas de pimienta negra en granos, 1cdita de granos de toda especia, 2 hojas de laurel.
Preparación: Lavar bien los pimientos, dejando los tallos. Luego, colocarlos en un frasco esterilizado caliente con los ajíes y la hoja de laurel. Llenar el frasco con agua. Escurrir el agua en una jarra para medir, desechar la mitad y reemplazar por vinagre. Por cada litro de líquido, añadir 2 cucharadas de azúcar y 2 de sal. Verter la preparación, más la bolsita de especias, en una olla de material inoxidable. Calentar hasta que rompa el hervor, ahí bajar en fuego y cocinar al mínimo durante 10 minutos. Dejar enfriar un poco. Verter el líquido en el frasco, asegurándose que los pimientos queden cubiertos. Sellar. Después de unos días, controlar que aún haya suficiente líquido cubriéndolo todo. Llevar a la heladera. En dos semanas, los pimientos estarán listos para consumir.
Foto: www.tusbuscadores.com
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