Dulce de membrillo

Rinde 2 kilos, dura hasta 8 meses y contiene 110 calorías cada 100 gramos. No hay nada cmo el dulce de membrillo casero. ¡Anímate!

Ingredientes: 1 kg de membrillos bien maduros, 1,5 lt de agua, 1 limón, azúcar, aceite de almendras o de nuez y azúcar impalpable.

Preparación: Lava muy bien los membrillos y córtalos en trozos grandes. Prepara una cacerola con agua, a la que le pondrás los membrillos cortados junto con el jugo del limón y unas tres tiras de cáscara del mismo. Ponla en el fuego fuerte hasta que rompa el hervor y luego pon fuego lento durante unos 40 minutos aproximadamente, hasta que los membrillos estén tiernos.

Pasa la mezcla por un tamiz y coloca el puré resultante en una cacerola con el azúcar (cada 500 grs de puré van 400 grs de azúcar) y llévalo al fuego lento. Deberás revolverlo durante unas dos horas y media o tres horas, hasta que la mezcla sea pura burbújas y se espese.

El siguiente paso es aceitar un molde rectangular y verter la preparación allí cuando esté tibia. Déjala reposar un día entero en un sitio cálido, cubierta con un trapo limpio. Luego desmolda tu dulce de membrillo sobre papel manteca y cubre toda su superficie con azúcar impalpable y envuelve con papel film.

Pasta de tomates y aceitunas

Rinde 600 gramos, es fácil de preparar, dura hasta 5 meses y contiene 782 calorías por cada 100 gramos de producto. Es un delicioso preparado que se puede comer frío acompañando verduras, o caliente, sobre unos fideos.

Ingredientes: 1/2 kg de tomates perita, 300 gr de aceitunas verdes sin carozo, 450 ml de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.

Preparación: Lava los tomates y córtalos en mitades. Ponlos en una rejilla de alambre apta para horno y cuécelos hasta que se disequen.Una vez que los retires del horno y se enfríen, pícalos. Por otro lado, corta las aceitunas en rodajas. 

Coloca los tomates picados y las aceitunas cortadas en la procesadora, junto con sal y pimienta. Mientras lo procesas, agrégale el aceite de oliva de a poco. Verás cómo se va formando una pasta.

Luego coloca la misma en frascos calientes esterilizados y séllalos. Mantén el producto en la heladera. Ya está listo para consumir, pero si quieres esperar una semana para probarlo, adquirirá mejor sabor.

Ciruelas en conserva

Rinden 1 kilo, son fáciles de preparar, duran hasta un año y contienen 210 calorías por cada 100 gramos de producto. Es una conserva ideal para golosos, y para servir con copas de helado.

Ingredientes: 1 kg de ciruelas (de cualquier tipo), 350 ml de agua y 400 gr de azúcar.

Preparación: Pelar y cortar las ciruelas por la mitad y retirar el carozo. Colocar las ciruelas en una cacerola con el agua y poner al fuego. Una vez que rompa el hervor, cocinar por dos minutos más. Luego añadir el azúcar y revolver hasta que se disuelva. Es momento de bajar el fuego y cocinar durante 25 minutos, revolviendo cada tanto, hasta que las ciruelas estén bien tiernas. Retirar la cacerola del fuego y con la ayuda de un cucharón colocar las ciruelas en un frasco esterilizado caliente. Luego cubrir con el líquido de la cocción y sellar. Conservar el producto en la heladera.