Rinde 250gr, es fácil de preparar, dura hasta 7 meses y tiene 248 calorías cada 100gr de producto.
Ingredientes: 200gr de pimienta verde en granos, agua, sal, 1cdita de azúcar morena.
Preparación: Colocar los granos de pimienta en un frasco esterilizado. Llenarlo con agua y después verter el líquido en una jarra de medir. Añadir 1 ½ cucharada de sal y el azúcar por cada 500ml de agua, revolviendo hasta disolver. Volver a verter la salmuera en el frasco y apisonar. Cubrir con un paño limpio y dejar en un lugar cálido y ventilado para que los granos fermenten durante una o dos semanas. Cuando comience la fermentación, la salmuera se opacará. Cuando el líquido empiece a clarificarse, la fermentación habrá terminado. Sellar el frasco y guardar. La pimienta ya está lista.
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