Dulce de leche

Rinde 10 porciones, es fácil de preparar, dura hasta 4 meses y tiene 187 calorías por porción. Es el líder de las conservas. Un secreto: para que salga bien debes elegir una leche de máxima pureza.


Ingredientes: 1.5 lt de leche, 2 o 3 chauchas de vainilla, 250 gr de azúcar y 1 1/2 cucharada de bicarbonato.

Preparación: Colocar en un bol y mezclar el azúcar, la leche y las chauchas de vainilla. En una olla, colocar un plato dado vuelta (Al ir al fondo evitará que la preparación se pegue. Verter la preparación en la olla y llevar a fuego lento por una hora. Agregar el bicarbonato y seguir cocinándolo por 2 horas más, revolviendo a cada rato para que no se pegue. Luego colocar un poco de dulce en un plato y hacerlo correr, si se desliza con dificultad significa que ya está listo. Colocar el dulce en un frasco esterilizado caliente y sellar. Dejar enfriar y conservar en la heladera.