Dulce de cayote

Rinde 1kg, es fácil de preparar, dura hasta un año y tiene 460 calorías cada 100gr de producto. Es típico del norte argentino. El sabor es intenso, dulce y uno de los más ricos de nuestro país.

Ingredientes: 1kg de cayote, 1kg de azúcar, 1lt de agua.

Preparación: Pelar los cayotes y separar las hebras con las manos. Colocar en una olla el agua, calentar hasta que rompa el hervor; luego agregar la fruta y cocinar al mínimo durante 10 minutos. Añadir el azúcar, revolviendo bien para disolver, y subir el fuego para que rompa nuevamente el hervor. Bajar el fuego y cocinar hasta que la mezcla se espese. Cuando haya espesado y tenga textura transparente, retirar del fuego y dejar asentar un rato. Llenar los frascos esterilizados con el dulce y sellar. Mantener en la heladera. La fruta tomará mejor sabor en una semana.

Foto: gruposjardin.com.ar

Dulce de rosa mosqueta

Rinde 700gr, es fácil de preparar, dura hasta 6 meses y tiene 188 calorías cada 100gr de producto. Es un típico dulce patagónico. Anímese a esta sencilla confitura que alterna personalidad, color y buen sabor.


Ingredientes: 300gr de rosa mosqueta, 300gr de azúcar, 300ml de agua.
Preparación: Lavar bien la fruta de rosa mosqueta y reservar. En una olla, colocar el agua y el azúcar, revolver, calentar hasta que rompa el hervor y cocinar durante 3 minutos. Colocar la rosa mosqueta en la olla, bajar el fuego y dejar cocer, revolviendo cada tanto, durante 30 minutos o hasta que la fruta de deshaga y la mezcla logre la consistencia deseada. Retirar la olla del fuego y dejar asentar el dulce. Con una cuchara de madera, verter la preparación en frascos esterilizados y calientes. sellarlos con el método de calor y guardar en la heladera. el dulce alcanzará su mejor sabor en una semana.
Foto: revistasaludalternativa.com